国産・オーガニック・ナチュラルなものを使っています。
こだわりの素材をつかった、心にもからだにも優しい粉もの作りです。
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自家製酵母・・・季節の果物を使っておこします
天然酵母・・・・ホシノ天然酵母 あこ酵母
強力粉・・・・・北海道産「春よ恋」「はるゆたか」 岩手県産「ゆきちから」
有機栽培強力粉
薄力粉・・・・・北海道産「ドルチェ」
全粒粉・・・・・北海道産「春よ恋」中弾き全粒粉
ライ麦・・・・・フランス産「セーグル･タイプ１３０」
塩・・・・・・・ゲランドの塩 海の精 モンゴルの岩塩ほか
糖・・・・・・・甜菜糖 オーガニックメープルシロプ 国産蜂蜜 沖縄産黒糖
ドライフルーツ・ナッツ類・・できる限りオーガニックのもの
野菜・果物は「大地を守る会」のものを中心に、地元産のものを使います。
何よりも旬のものを大切にしていきたいと思ってます